【摘 要】：现今，在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业，采用“主题餐厅”经营方式的餐馆渐渐多了起来。一般来说，餐饮服务业越发达、竞争越充分的地区，主题餐厅的形态也越丰富。走进餐厅，从装修、装饰风格到主打菜式，甚至服务员的着装，几乎都与餐厅的主题风格统一。主题餐厅使人们不再单纯追求环境的优雅、音乐的婉转，而向更直接、更感性的层次迈进。无论是以船、电影、车还是以监狱为主题的餐厅都充分展现了人性化的一面，得到了消费者的青睐。主题餐厅虽然发展势头不错，但是，想要发展壮大，一些经营手段也是必须的。玩时尚、玩个性、玩文化，这是如今主题餐厅的三张王牌，时尚和个性可以吸引众多年轻消费者的目光，而文化牌更是可以让餐厅显得与众不同。对于主题餐厅来说，用来抓住顾客的可能已经不再是菜品的口味，满足了顾客在精神与心理上更高层次的需求之后，主题餐厅自然可以立于不败之地。
【关键词】主题餐厅 文化 产品
目 录
一 主题餐厅的概念和经营现状…………………………………………………… 1
（一）主题餐厅概念……………………………………………………………………………………………………. 1
（二）经营现状………………………………………………………………………………………………………….. 1
二 主题餐厅的优势及发展趋势…………………………………………………… 1
（一）主题餐厅的优势………………………………………………………………………………………………… 1
（二）主题餐厅未来的发展趋势……………………………………………………………………………………. 1
三 主题餐厅的营销理念………………………………………………………… 2
（一）深刻理解主题文化，准确把握主题……………………………………………………………………….. 2
（三）着眼于长远利益，实现连锁经营模式…………………………………………………………………….. 2
四 主题餐厅的营销中存在的问题…………………………………………………. 2
（一）主题不够突出、宣传渠道没有打开……………………………………………………………………….. 2
（二）主题餐厅有待实现连锁经营…………………………………………………………………………………. 3
五 主题餐厅的营销策略………………………………………………………… 3
（一）主题餐厅文化方面的营销策略……………………………………………………………………………… 3
1、餐饮经营要与文化嫁接……………………………………………………………………………………… 3
2、增强就餐环境的文化内涵………………………………………………………………………………….. 3
3、加快餐饮文化的创新步伐………………………………………………………………………………….. 3
（二）确定经营主题，着手布置餐厅……………………………………………………………………………… 4
1、根据目标顾客选址……………………………………………………………………………………………. 4
2、根据主题内容装修……………………………………………………………………………………………. 4
3、建立品牌形象，进行主题营销……………………………………………………………………………. 4
结语……………………………………………………………………….. 5
参考文献……………………………………………………………………. 5
