酒店业成本控制问题研究

目 录

一、酒店成本控制的意义. 4

（一）酒店成本控制的概念. 4

（二）酒店成本的构成. 4

（三）酒店成本控制的意义. 4

二、经济快捷型酒店成本控制研究. 5

（一）经济型酒店的发展现状. 5

（二）经济型酒店成本控制存在的问题. 6

1.尚未建立经济型酒店的行业标准. 6

2.缺乏高素质的酒店管理人才. 6

3.缺乏成本控制观念. 7

4.利润空间减少. 7

（三）影响经济型酒店成本控制的主要因素. 7

三、经济型酒店成本控制的对策与建议. 8

（一）制定成本控制体系. 8

（二）重点控制主要成本偏高. 8

（三）加强采购管理，降低采购成本. 9

（四）建立成本控制的战略体系，保持持续竞争力. 9

四、结论. 10

参 考 文 献. 11

致谢.. 12

酒店业成本控制问题研究

摘要

近些年来，随着我国经济的不断发展，服务行业呈现良好的发展趋势，加上我国政策的有力扶持，我国酒店业迎来了从所未有的机遇和挑战。为了满足上时代发展的需要，各酒店需要完善自身的管理体系,其中酒店成本管理是管理体系中的重要环节，酒店行业应该制定有关成本控制的计划，使用现代企业管理方法，

制定一些现代化企业的规章制度，采取预防和调节的一系列措施，建立包括定价、采购、使用、成本分析等环节在内的控制经济成本体系，以保证成本控制的顺利进行。有效、严密的成本控制可以让酒店高层管理者将目标和精力放在战略管理、经营决策方面，使酒店在竞争日益激烈的市场经济条件下，保证其自身永续的经营和发展，最终保证酒店企业的高效运营。

[关键词] 成本；控制；酒店

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