中式餐饮品牌塑造

目  录

一、绪论………………………………………………….. 1

（一）本选题的研究背景及意义……………………………… 1

1.研究背景………………………………………….. 1

2.选题意义………………………………………….. 1

（二）国内外研究现状…………………………………….. 2

1.国外研究现状………………………………………. 2

2.国内研究现状………………………………………. 3

3.国内外研究综述…………………………………….. 3

（三）研究内容和研究方法…………………………………. 3

1.研究内容………………………………………….. 3

2.研究方法………………………………………….. 4

（四）拟解决的主要问题…………………………………… 4

（五）本论文的主要观点和创新点……………………………. 4

1.主要观点………………………………………….. 4

2.创新点……………………………………………. 5

二、营销理论综述…………………………………………… 5

（一）产品定位模式………………………………………. 5

（二）网络营销模式………………………………………. 6

（三）特许经营模式………………………………………. 6

（四）口碑营销模式………………………………………. 6

（五）整合营销模式………………………………………. 7

（六）营销渠道模式………………………………………. 8

三、我国中式餐饮营销模式概述………………………………… 8

（一）传统口碑营销模式…………………………………… 8

（二）传统的特许经营模式…………………………………. 9

四、中式餐饮品牌营销模式实施中存在问题………………………. 10

（一）营销方式大众化……………………………………. 10

（二）缺乏品牌营销人员………………………………….. 10

（三）餐饮品牌信息化程度不够高…………………………… 11

（四）缺乏系统的品牌营销规划…………………………….. 11

（五）欠缺餐饮品牌网络营销意识…………………………… 11

（六）餐饮品牌宣传网站建设相对滞后……………………….. 12

五、营销应用差异化营销的对策建议……………………………. 12

（一）革新传统营销方式………………………………….. 12

1.多种媒介整合操作………………………………….. 12

2.注重娱乐行销……………………………………… 12

3.低成本快速启动市场………………………………… 13

（二）整合营销方法……………………………………… 13

1.手机短信营销……………………………………… 14

2.手机邮箱营销……………………………………… 14

3.手机微博营销……………………………………… 14

（三）加强餐饮品牌经营模式建设…………………………… 15

（四）注重品牌建设和特色经营…………………………….. 15

（五）加强餐饮品牌营销人才培养…………………………… 16

（六）加强品牌网络营销意识………………………………. 16

参考文献…………………………………………………. 18

致  谢…………………………………………………… 20

中式餐饮品牌塑造探讨

中文摘要

餐饮业作为服务业经营中最典型的业态之一，其发展速度更加快速。经营究其本质，实际上是企业与企业之间，不同的所有者之间基于共同经营所需要的产品、服务、技术等，开展合作、实现赢利而进行的一种分工协作的现代商业行为。是社会高度分工协作发展到一定阶段的产物。本文将研究我国中式餐饮品牌的发展；中式餐饮品牌发展的利弊；中式餐饮品牌发展的环境分析；中式餐饮品牌发展的现状和存在的问题；中式餐饮品牌发展的战略选择。品牌营销方式是 21 世纪最为重要的一种经营模式，而我国的中式餐饮品牌已经处于高速发展期，如何在这样的背景下充分利用机遇，是每个中式餐饮企业所面临的重大课题。对餐饮业品牌塑造战略进行深入的研究将对我国中式餐饮企业的良性发展起到非常重要的作用。

【关键词】中式；餐饮业；品牌

Research on Chinese restaurant brand building of

Abstract

Catering services as the most typical industry condition one, its development speed is quick. Operating in its essence, is actually the enterprise and between enterprises, between the different owner based on joint operation of needed products, services, technology, cooperation, realize the profit of a cooperation of division of labor of modern commercial behavior. Is a high degree of social division of labor and cooperation develops to a certain stage of the product. This paper will research our country Chinese restaurant brand development; Chinese restaurant brand development advantages; Chinese restaurant brand development environment analysis; Chinese restaurant brand development present situation and the existence question; Chinese restaurant brand development strategy choice. Brand marketing is the twenty-first Century one of the most important business model, and our Chinese restaurant brand has been in the period of rapid development, how to in this context to make full use of the opportunity, is each Chinese catering enterprises are facing major task. On the restaurant industry brand strategy to conduct in-depth research to our country Chinese catering enterprises benign development play a very important role.

 Key words：Chinese；catering industry；brand

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